鍋（ナベ）のレシピ

しょうゆ味のもつ鍋のレシピをご紹介する。
ここではしょうゆ味のスープだが、もつ鍋には他に味噌味のスープのものもある。

【材料】※４人前の材料である。
モツ　　　　：８００ｇ
　　（ホルモン、ハツ、心臓、大腸、小腸等）
キャベツ　　：適量
　　（煮込んで容量が減ることを考慮して、多少多めに用意してください）
木綿豆腐　　：１丁
ニラ　　　　：１〜２束
ごぼう　　　：適量
ちゃんぽん麺

その他お好みの具材（たまねぎ、きのこ類）

○スープ（しょうゆ味）
にんにく　　：適量
鷹の爪　　　：１本
ほんだし　　：適量
酒
薄口醤油
みりん
塩

【作り方】
１．下準備（具材用）
　　モツはお好きな分量ご用意ください。
　　キャベツはザク切り、ニラは５ｃｍ程度に切り分ける。
　　ごぼうはささがきに切ってください。

２．下準備（スープ用）
　　にんにくはスライス、鷹の爪は種を抜いておいてください。

３．大き目の鍋に水を入れ沸騰させます。
　　水の量だが、具材の量と調節して決めましょう。（キャベツから水分が出ることも考慮しよう。）

４．鍋の中に、ほんだし、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩を適量入れて味を調節する。
　　
５．スライスしたにんにくを入れる。

６．もつを入れて煮立たせます。

７．煮立ったら、ごぼう、木綿豆腐をいれ、キャベツ・ニラをその上に山盛りに入れる。その上から鷹の爪を入れて再度煮立たせます。

８．キャベツなどの野菜に火が通り、沈んだらもつ鍋の完成である。

※締めにちゃんぽん麺などを入れて、また一味違った鍋を楽しんでください。